Agriturismo Cascina Tollu
Regione Rio Maggiore, 285
15078 Rocca Grimalda (AL)
Tel.:+39 0143 873430 - E-mail: info@cascinatollu.com
P.IVA 01781050065
Vigneti
I nostri vigneti si trovano tutti in collina, nell’Alto Monferrato, a Rocca Grimalda, vicino Ovada, si estendono per circa due ettari e sono sistemati a girapoggio, cioè seguendo le linee di livello perpendicolarmente alle pendenze della collina, in linea con le antiche tradizioni volte a sfruttare pienamente l'esposizione (Sorì) del versante e contrastando l’azione erosiva dell’acqua piovana.
Parte degli appezzamenti di Dolcetto d’Ovada è sistemata a ciglioni.
I nostri allevamenti sono tutti con metodo guyot, con una densità di circa 5500 ceppi ettaro, distanza sulla fila di circa 90 cm e tra le file di circa 2 metri, effettuiamo manualmente le potature a secco scegliendo le lunghezze del tralcio da 3 a 6 gemme in base alla vigoria che riscontriamo per ogni singola vite di anno in anno.
I nostri ceppi di viti Dolcetto hanno più di 35 anni.
Secondo le annate, sempre a mano, prima della vendemmia passiamo a “buttare giù” ovvero a eseguire il diradamento dei grappoli (vendemmia verde) per permettere a quelli rimasti sulla vite di raggiungere una completa maturazione e un bilanciamento naturale, oltre naturalmente a effettuare potatura verde e defogliare gradatamente nel corso della maturazione per permettere un maggiore arieggiamento della chioma dove serve (ovvero nella zona del grappolo).
La vendemmia viene da sempre fatta nelle cassette, mantenendo i grappoli integri e trasportandoli subito in cantina.
Qualora vogliate saperne di più su di noi e sulle nostre metodologie di lavoro saremo lieti di ricevervi.
I nostri vigneti si trovano tutti in collina, nell’Alto Monferrato, a Rocca Grimalda, vicino Ovada, si estendono per circa due ettari e sono sistemati a girapoggio, cioè seguendo le linee di livello perpendicolarmente alle pendenze della collina, in linea con le antiche tradizioni volte a sfruttare pienamente l'esposizione (Sorì) del versante e contrastando l’azione erosiva dell’acqua piovana.
Secondo le annate, sempre a mano, prima della vendemmia passiamo a “buttare giù” ovvero a eseguire il diradamento dei grappoli (vendemmia verde) per permettere a quelli rimasti sulla vite di raggiungere una completa maturazione e un bilanciamento naturale, oltre naturalmente a effettuare potatura verde e defogliare gradatamente nel corso della maturazione per permettere un maggiore arieggiamento della chioma dove serve (ovvero nella zona del grappolo).